{"product_id":"12902","title":"Le Cantal","description":"\u003cdiv class=\"qJYHHd mp0vvc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tonYlb Uphzyf\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"aim-chrome-initial-inline-async-container\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"CKgc1d\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"Zkbeff\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pWvJNd\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"mZJni Dn7Fzd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eCantal\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (ook bekend als \u003cem class=\"eujQNb\"\u003eFourme de Cantal\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/em\u003e) is \u003cmark class=\"HxTRcb\"\u003e\u003c!--qkimaf DJXQs_q\/HugV6--\u003e\u003c!--cqw1tb DJXQs_q\/HugV6--\u003eeen van de oudste en meest iconische Franse kazen, afkomstig uit de vulkanische regio \u003cspan class=\"\"\u003e\u003ca class=\"H23r4e\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/le-cantal-aop-fromage-des-volcans-dauvergne\" target=\"_blank\"\u003eAuvergne in het Massif Central\u003c\/a\u003e\u003c!--TgQPHd||[[\u0026quot;https:\/\/agriculture.gouv.fr\/le-cantal-aop-fromage-des-volcans-dauvergne\u0026quot;,null,null,[null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,[{\u0026quot;1218\u0026quot;:[16]}]],16,null,\u0026quot;Le Cantal AOP, fromage des volcans d\u0026#39;Auvergne\u0026quot;,\u0026quot;Le « Cantal » ou « Fourme de Cantal » AOP est un fromage à croûte sèche, fabriqué exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte, ferme et non cuite, est pressée deux fois, avec broyage du caillé entre les deux pressages et salage...\u0026quot;,\u0026quot;https:\/\/encrypted-tbn3.gstatic.com\/images?q\\u003dtbn:ANd9GcSIUMxeRfkwARQY0fecxdQVLjyr7pF9O32HAM2i-QHIWdBlLW5HyVR7uPXgbf_ir0fOYLbW6bdrjMZl1aw\u0026quot;,null,\u0026quot;https:\/\/encrypted-tbn3.gstatic.com\/faviconV2?url\\u003dhttps:\/\/agriculture.gouv.fr\\u0026client\\u003dAIM\\u0026size\\u003d128\\u0026type\\u003dFAVICON\\u0026fallback_opts\\u003dTYPE,SIZE,URL\u0026quot;,[[1782569581491659,77874644,990143965],null,null,null,null,[[2,0,20]]],null,\u0026quot;6071fcc9-e750-4262-a3ab-6cbd52b143c6\u0026quot;]]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/mark\u003e. Deze halfharde, ongekookte geperste kaas bezit zowel een Franse AOC als een Europese \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eAOP (Appellatie van Oorsprong\u003c\/strong\u003e\u003cimg id=\"img-bdo_aouBHtSLkdUP3cuR2AM_15\" class=\"fTKVIc jaNVgd\" alt=\"Fromage Cantal AOP Événements - J'aime le Cantal\" width=\"174\" height=\"148\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eDe drie rijpingsstadia en smaken\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eDe smaak en textuur van Cantal veranderen drastisch naarmate de kaas langer rijpt in de vochtige rijpingskelders:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eCantal Jeune\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (1 tot 2 maanden rijping): Heeft een dunne, grijs-witte korst en een ivoorkleurig zuivel. De smaak is mild, fris, melkachtig en beboterd met subtiele toetsen van hazelnoot.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eCantal Entre-Deux\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (3 tot 6 à 7 maanden rijping): De korst wordt goudbruin en dikker. De textuur is smeltend en de smaak intensifieert met aroma's van room, boter en de specifieke kruidige tonen van de alpenweiden.\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eCantal Vieux\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (meer dan 8 maanden rijping): Herkenbaar aan een dikke korst met rode en oranje vlekken. De kaas is vaak licht kruimig of brokkelig en heeft een zeer krachtige, pittige, peperige en complexe smaak.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eKenmerkend productieproces\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eCantal wordt gemaakt van koemelk (rauw of gepasteuriseerd) en kent een unieke productiestap die sterk lijkt op het 'cheddaring'-proces uit Engeland. De wrongel wordt geperst, vervolgens weer volledig \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003egemalen en gezouten in de massa\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e, en daarna voor een tweede keer in grote cilindrische vormen (trommels van wel 35 tot 45 kilo) geperst. Dit geeft de kaas zijn typische compacte, licht korrelige structuur.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eCulinar gebruik\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eKoud\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Uitstekend op een \u003cspan class=\"\"\u003e\u003ca class=\"H23r4e\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/fromagerieauxburons\/videos\/-le-cantal-entre-deux-le-go%C3%BBt-de-lauvergne-dans-toute-sa-g%C3%A9n%C3%A9rosit%C3%A9-originaire-d\/2055108272068830\/\" target=\"_blank\"\u003ekaasplank\u003c\/a\u003e\u003c!--TgQPHd||[[\u0026quot;https:\/\/www.facebook.com\/fromagerieauxburons\/videos\/-le-cantal-entre-deux-le-go%C3%BBt-de-lauvergne-dans-toute-sa-g%C3%A9n%C3%A9rosit%C3%A9-originaire-d\/2055108272068830\/\u0026quot;,null,null,[null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,null,[{\u0026quot;1218\u0026quot;:[16]}]],16,null,\u0026quot;✨ Le Cantal entre-deux, le goût de l\u0026#39;Auvergne dans toute ...\u0026quot;,\u0026quot;Originaire du Massif central , le Cantal est l\u0026#39;un des plus anciens fromages français . Fabriqué au lait de vache , il fait partie de ces fromages de terroir qui racontent une vraie histoire : celle des montagnes, des pâturages et du savoir-faire auvergnat ⛰️ Son affinage “entre-deux” lui donne tout son charme Ni trop doux, ni trop puissant : il offre un bel équilibre entre fondant, caractère et gourmandise En bouche, on retrouve une texture généreuse, des notes lactées, fruitées, légèrement corsées… bref, un fromage qui a du goût sans être trop fort À déguster sur un plateau , avec un bon pain de campagne , ou fondu dans une truffade bien réconfortante Le Cantal entre-deux, c\u0026#39;est la France fromagère comme on l\u0026#39;aime : authentique, simple, généreuse et pleine de caractère. #france #fromage #cheese #auburondevalentin #cuisine. ... Cantal Vieux bien évidemment ❤️, l\u0026#39;entre deux ça à beaucoup moins de goût. ... J\u0026#39;aurais bien aimé être fromagère ou un truc dans le genre, par contre c\u0026#39;était pour manger des bons fromages, faits par des vrais artisans, pas dans des usines... ... Un homme élégant ou et les gants ! ... Bonjour. Que de beaux fromages. Cela donne envie. Dommage que vous êtes si loin. ... L\u0026#39;entre-deux et l\u0026#39;abondance c\u0026#39;est vraiment des bangers ! ... * 00:33. Découvrez l\u0026#39;authenticité à partager avec le Cantal !... May 5, 2026 · 3.4K views. * Aujourd\u0026#39;hui, Audrey de la @cremerie_rabiller nous emm... May 11, 2026 · 6.4K views. * \\\u0026quot;Je suis le dernier à avoir le secret pour le fabriquer.\\\u0026quot;... Feb 21, 2026 · 352K views. * Le Salers AOP extra-vieux, affiné plus de deux ans, c\u0026#39;... Mar 6, 2026 · 298K views. * Partie 2 – Face-à-face avec deux Cantal d\u0026#39;exception Dec 15, 2025 · 1.8M views. * Et toi, t\u0026#39;as déjà goûté la tome de Larceveau ? ... 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Apr 2, 2026 · 3.3K views.\u0026quot;,\u0026quot;https:\/\/encrypted-tbn3.gstatic.com\/images?q\\u003dtbn:ANd9GcR-ix6kRw4r6Mg2WNUbji5nKSU6ov9kITGNlUwUPL-UIHtQPZfEaHK5DyxPpnT8ilDJczEulQn_iadOLwk\u0026quot;,\u0026quot;Facebook\u0026quot;,\u0026quot;https:\/\/encrypted-tbn2.gstatic.com\/faviconV2?url\\u003dhttps:\/\/www.facebook.com\\u0026client\\u003dAIM\\u0026size\\u003d128\\u0026type\\u003dFAVICON\\u0026fallback_opts\\u003dTYPE,SIZE,URL\u0026quot;,[[1782569581491659,77874644,990143965],null,null,null,null,[[2,0,42]]],null,\u0026quot;329fee1a-2091-4522-adc1-58e154c65cdb\u0026quot;]]--\u003e\u003c\/span\u003e vergezeld van noten, druiven, vijgen of een stevig desembrood.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eWarm\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De jongere varianten smelten uitmuntend. Cantal is hét hoofdingrediënt voor traditionele Auvergnat-gerechten zoals \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eTruffade\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (aardappelen met gesmolten kaas) en \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eAligot\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (aardappelpuree met look en kaas).\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eWijn\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Jonge en entre-deux varianten passen goed bij fruitige witte wijnen (Chardonnay) of lichte rode wijnen (Gamay\/Beaujolais). Een krachtige Cantal Vieux vraagt om een robuuste rode wijn zoals een Bordeaux of Cahors.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"y4VEUd vve6Ce\"\u003e\n\u003cdiv class=\"t0ITR hh3ttd\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"UAbVe Uu3Gac iUTYAe rn9GPe YBkage sk67dc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"AgWCw\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d4HWzd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FineFoodProducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57944621613443,"sku":"Z85","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5331\/0083\/files\/lecantal.webp?v=1778846597","url":"https:\/\/www.finefoodproducts.be\/products\/12902","provider":"FineFoodProducts","version":"1.0","type":"link"}