{"product_id":"9398","title":"Coquilles st.jacques, Vers Uit Schelp","description":"\u003cdiv class=\"qJYHHd mp0vvc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tonYlb Uphzyf\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\" id=\"aim-chrome-initial-inline-async-container\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"CKgc1d\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"Zkbeff\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pWvJNd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mZJni Dn7Fzd\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cmark class=\"HxTRcb\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eKraakverse coquilles (sint-jakobsschelpen) rechtstreeks uit de schelp\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e zijn de absolute topklasse onder de zeevruchten\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/mark\u003e. Omdat ze levend in de schelp worden vervoerd, behouden ze hun boterzachte textuur en verfijnde, lichtzoete smaak optimaal. Dit maakt ze uitermate geschikt om rauw te eten als sashimi, carpaccio of tartaar.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"WTfRgd\"\u003e\n\u003cdiv role=\"list\" class=\"MimRQe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"N8RrG rAdPSe\" role=\"none\"\u003e\n\u003cdiv class=\"Knsxdf PmZFeb\" role=\"listitem\"\u003e\n\u003cdiv class=\"PwvzCf U12DLd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv role=\"heading\" class=\"otQkpb\"\u003eHoe open en reinig je een verse coquille?\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eHet openmaken van een levende schelp vereist de juiste techniek en een portie voorzichtigheid.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003col class=\"IaGLZe VimKh\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe schelp positioneren\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Leg de schelp met de bolle kant naar beneden in je hand. Gebruik een theedoek om je hand te beschermen tegen het mes.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe sluitspier doorsnijden\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Steek een stevig, plat mes (zoals een oestermes) aan de achter- of zijkant tussen de twee schelphelften. Schraap met het mes strak langs de vlakke bovenkant van de schelp om de sluitspier los te snijden. De schelp springt nu open.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe inhoud loshalen\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Breek de platte bovenkant af. Snijd de coquille nu ook voorzichtig los van de bolle onderkant.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eSchoonmaken\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Verwijder met een lepel of je vingers de grijze randen, de ingewanden en de zwarte brij rondom het vlees. Enkel de stevige witte noot (de 'pil') en het oranje koraal (de kuit, optioneel te consumeren) blijven over.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eSpoelen en drogen\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Spoel de witte noot onmiddellijk overvloedig met koud water om zandresten te verwijderen. \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDep ze daarna extreem goed droog\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e met keukenpapier; dit is essentieel voor een mooi goudbruin korstje bij het bakken.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv role=\"heading\" class=\"otQkpb\"\u003eTop 3 Bereidingswijzen\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eKort schroeien in de pan\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Verhit een pan op hoog vuur met een klontje boter of olijfolie. Bak de drooggedepte coquilles \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003e1 tot 2 minuten per kant\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e totdat ze goudbruin zijn, maar vanbinnen nog mooi glazig en veerkrachtig. Te lang bakken maakt ze taai en rubberachtig.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eRauw als Carpaccio\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Snijd de ultraverse noot in flinterdunne plakjes. Serveer direct met een subtiele vinaigrette van hoogwaardige olijfolie, een drupje limoensap en een snufje zeezout om de jodiumachtige smaak te accentueren.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eGrillen op de BBQ (in de schelp)\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Leg de schoongemaakte noot terug in de bolle schelp. Voeg een blokje zelfgemaakte kruidenboter toe en zet de schelp rechtstreeks op een hete barbecue tot de boter pruttelt en het vlees net gaar is.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"y4VEUd vve6Ce\"\u003e\n\u003cdiv class=\"t0ITR hh3ttd\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"UAbVe Uu3Gac iUTYAe rn9GPe YBkage sk67dc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"AgWCw\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"esoFne\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"yaj8zd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"Txyg0d\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FineFoodProducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57944600543619,"sku":"VS12","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5331\/0083\/files\/coquilles-levend-in-de-schelp.jpg?v=1781166833","url":"https:\/\/www.finefoodproducts.be\/products\/9398","provider":"FineFoodProducts","version":"1.0","type":"link"}