{"product_id":"9982","title":"Laguiole","description":"\u003cdiv class=\"qJYHHd mp0vvc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tonYlb Uphzyf\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"aim-chrome-initial-inline-async-container\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"CKgc1d\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"Zkbeff\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pWvJNd\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"mZJni Dn7Fzd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eLaguiole\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e (uitgesproken als \u003cem class=\"eujQNb\"\u003e\"lah-yol\"\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/em\u003e) is een \u003cmark class=\"HxTRcb\"\u003e\u003c!--qkimaf Ok3k9_t\/HugV6--\u003e\u003c!--cqw1tb Ok3k9_t\/HugV6--\u003etraditionele, Franse harde bergkaas gemaakt van \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003erauwe, volle koemelk\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e afkomstig van het Aubrac-plateau in Zuid-Frankrijk\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/mark\u003e. De kaas is vernoemd naar het gelijknamige bergdorpje Laguiole (dat ook bekendstaat om zijn ambachtelijke messen) en heeft een beschermde status (\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eAOP \/ BOB\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"WTfRgd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"MimRQe\" role=\"list\"\u003e\n\u003cdiv role=\"none\" class=\"N8RrG rAdPSe\"\u003e\n\u003cdiv role=\"listitem\" class=\"Knsxdf PmZFeb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"PwvzCf U12DLd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eSmaak en kenmerken\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe smaak\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Laguiole heeft een rijke, romige en \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003enootachtige smaak\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e met een licht zurige ondertoon. Hoe langer de kaas rijpt, hoe pittiger en intenser het aromatische profiel wordt.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe textuur\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De zuivel is \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003esoepel maar stevig\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e en smelt heerlijk weg in de mond. De kleur varieert van ivoor tot strogeel.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e [\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eDe korst\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: Een dikke, natuurlijke, droge korst. Bij jonge kazen is deze lichtgrijs of oranjeachtig, maar tijdens het rijpen kleurt deze door naar amberbruin. De korst wordt vaak gemarkeerd met een \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003estempel van een stier\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e en het woord \"LAGUIOLE\".\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eGrootte\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De kaas wordt gemaakt in enorme cilinders (fourmes) die tussen de \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003e20 en 50 kilo\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e wegen. Er is maar liefst 500 liter melk nodig voor één kaaswiel.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eStrikte productieregels (AOP)\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eOm het AOP-keurmerk te mogen dragen, moet de kaas aan strenge regels voldoen:\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eKoeienrassen\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De melk mag uitsluitend afkomstig zijn van \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eAubrac- of Simmental-koeien\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eVoeding\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De koeien moeten minimaal 120 dagen per jaar buiten op de bergweiden (tussen 800 en 1500 meter hoogte) grazen. Silage (gekuild voer) is streng verboden.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"Z1qcYe\"\u003e\n\u003cspan class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eRijping\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: De kaas moet minimaal \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003e4 maanden\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e rijpen in koude, vochtige kelders, maar dit kan oplopen tot wel 24 maanden.\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"Fsg96\"\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"otQkpb\" role=\"heading\"\u003eFamilie en culinair gebruik\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eLaguiole behoort tot dezelfde familie van geperste, ongekookte kazen als \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eCantal\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eSalers\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e. Laguiole onderscheidt zich voornamelijk doordat het verplicht langer rijpt dan Cantal en vetter is.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003eIn de keuken is Laguiole (of de jonge, ongezouten variant \u003cem class=\"eujQNb\"\u003eTome fraîche d'Aubrac\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/em\u003e) het hoofdingrediënt van \u003cstrong class=\"Yjhzub\"\u003eAligot\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e: een beroemde, elastische Franse aardappelpuree die met heel veel gesmolten kaas en knoflook wordt doorgeroerd. De kaas doet het daarnaast fantastisch op een kaasplank of geraspt over een gratin.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd||[]--\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"y4VEUd vve6Ce\"\u003e\n\u003cdiv class=\"t0ITR hh3ttd\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"UAbVe Uu3Gac iUTYAe rn9GPe YBkage sk67dc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"AgWCw\"\u003e\n\u003cdiv class=\"esoFne\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"yaj8zd\" role=\"presentation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"Txyg0d\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FineFoodProducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57944618992003,"sku":"Z51","price":26.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5331\/0083\/files\/Laguiole.jpg?v=1779883190","url":"https:\/\/www.finefoodproducts.be\/products\/9982","provider":"FineFoodProducts","version":"1.0","type":"link"}