{"product_id":"coppa-piacentina-dop","title":"coppa piacentina dop","description":"\u003cp\u003eOMSCHRIJVING Coppa gemaakt van varkens uit de regio's Lombardije en Emilia Romagna; het gebruikte stuk is\u003cbr\u003ede nek\u003cbr\u003eUITERLIJK Cilindrische vorm, iets dunner aan één uiteinde; de textuur is niet elastisch en de plak is\u003cbr\u003ecompact en homogeen\u003cbr\u003eSMAAK Zoet, rond, subtiel vlezig, medium tot vol in de mond. De afdronk is rond, licht\u003cbr\u003evlezig met hints van nat hout en aarde\u003cbr\u003eRIJPING Minimaal 6 maanden\u003cbr\u003ePRODUCENT Salumificio Grossetti - Strà di Nibbiano (PC) - Emilia Romagna\u003cbr\u003eONZE SELECTIE De geschiedenis van Grossetti gaat terug tot de negentiende eeuw, toen de overgrootvader van de\u003cbr\u003ehuidige eigenaar een slager was. Van de 19e eeuw tot nu is de productie\u003cbr\u003ezeer dicht bij de traditie gebleven, te beginnen met de vleesselectie die strikte\u003cbr\u003evoorschriften volgt. Zo worden bijvoorbeeld alleen de zwaarste varkens gekozen als garantie voor vlees van hoge kwaliteit.\u003cbr\u003eHet doel van Grossetti is om zoete en geurige producten te verkrijgen door het vlees met de hand te zouten en te binden,\u003cbr\u003een vooral door het product langzaam te laten rijpen.\u003cbr\u003eBIJZONDERHEDEN Grossetti is lid van het Consegio des DOP Décoratifs (DOP) van Piacenza, het enige in\u003cbr\u003eEuropa dat de DOP-status heeft verkregen voor drie producten: Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina en Salame Piacentino.\u003cbr\u003eSUGGESTIES Erg lekker op een plank met wat knapperig brood; heerlijk met burrata of als vulling voor focaccia. Het past goed bij volle witte wijnen zoals Montecarlo en medium rode wijnen\u003cbr\u003ezoals Morellino di Scansano\u003c\/p\u003e","brand":"FineFoodProducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58261379645827,"sku":null,"price":27.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5331\/0083\/files\/coppapiacentinadop.jpg?v=1781625194","url":"https:\/\/www.finefoodproducts.be\/products\/coppa-piacentina-dop","provider":"FineFoodProducts","version":"1.0","type":"link"}