SKU:LF59
Druiven, Chasselas
Druiven, Chasselas
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Chasselas is een van de alleroudste gecultiveerde witte druivenrassen ter wereld. De druif komt oorspronkelijk uit de regio rond het Meer van Genève en blinkt uit in veelzijdigheid: hij is zowel geliefd als verfijnde wijndruif als sappige tafeldruif.
Verschillende namen per regio
Afhankelijk van waar je bent, staat deze druif onder een andere naam bekend:
- Fendant: De beroemde Zwitserse naam, vooral gebruikt in het kanton Wallis.
- Gutedel: De naam die in Duitsland (vooral in Baden) en Oostenrijk wordt gebruikt.
- Chasselas: De Franse naam, ook internationaal de meest gebruikte benaming.
Kenmerken van de druif en de wijn
- De smaak van de druif: De bessen zijn middelgroot, rond en kleuren goudgeel tot lichtgroen als ze rijp zijn. Ze hebben een dunne huid, zijn lekker sappig en mildzoet van smaak.
- Het wijnprofiel: Wijnen van de Chasselas-druif zijn doorgaans licht, elegant en zacht. Ze hebben een relatief lage zuurgraad en subtiele aroma's van witte bloemen, groene appel, peer en een fijne mineraliteit.
Gebruik en gastronomie
- Als tafeldruif: Dankzij het knapperige en sappige vruchtvlees is de druif (zoals de bekende Chasselas de Fontainebleau of Moissac) een luxe handfruit.
- De ultieme kaaspartner: De frisse, lichte wijn is de absolute klassieker bij Zwitserse kaasfondue en raclette. De milde zuren snijden perfect door de vetheid van de gesmolten kaas.
