Druiven, Chasselas
Druiven, Chasselas
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LF59
De Chasselas is een van de alleroudste gecultiveerde witte druivenrassen ter wereld. De druif komt oorspronkelijk uit de regio rond het Meer van Genève en blinkt uit in veelzijdigheid: hij is zowel geliefd als verfijnde wijndruif als sappige tafeldruif.
Verschillende namen per regio
Afhankelijk van waar je bent, staat deze druif onder een andere naam bekend:
- Fendant: De beroemde Zwitserse naam, vooral gebruikt in het kanton Wallis.
- Gutedel: De naam die in Duitsland (vooral in Baden) en Oostenrijk wordt gebruikt.
- Chasselas: De Franse naam, ook internationaal de meest gebruikte benaming.
Kenmerken van de druif en de wijn
- De smaak van de druif: De bessen zijn middelgroot, rond en kleuren goudgeel tot lichtgroen als ze rijp zijn. Ze hebben een dunne huid, zijn lekker sappig en mildzoet van smaak.
- Het wijnprofiel: Wijnen van de Chasselas-druif zijn doorgaans licht, elegant en zacht. Ze hebben een relatief lage zuurgraad en subtiele aroma's van witte bloemen, groene appel, peer en een fijne mineraliteit.
Gebruik en gastronomie
- Als tafeldruif: Dankzij het knapperige en sappige vruchtvlees is de druif (zoals de bekende Chasselas de Fontainebleau of Moissac) een luxe handfruit.
- De ultieme kaaspartner: De frisse, lichte wijn is de absolute klassieker bij Zwitserse kaasfondue en raclette. De milde zuren snijden perfect door de vetheid van de gesmolten kaas.
