Rund, Filet D'Anvers, Carpaccio
Rund, Filet D'Anvers, Carpaccio
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VLR29
De combinatie van rund, Filet d'Anvers en carpaccio brengt ons naar een heerlijk, traditioneel Belgisch-Italiaans samenspel. Filet d'Anvers is een mager, gezouten en licht gerookt stukje rundvlees (typisch van de achterbil) dat in Vlaanderen als streekproduct wordt erkend. Omdat het vlees al zo mals en smaakvol is, leent het zich uitstekend als basis voor een snelle, luxueuze carpaccio in plaats van het klassieke rauwe rundvlees.
Omdat je deze woorden kort hebt opgegeven, kun je verschillende kanten op. Hieronder vind je een aantal populaire opties en serveersuggesties om deze ingrediënten te gebruiken.
1. Klassieke Carpaccio van Filet d'Anvers
De gerookte smaak van de Filet d'Anvers geeft een fantastische twist aan de klassieke carpaccio.Â
- Voorbereiding: Snijd de Filet d'Anvers flinterdun (vraag dit eventueel aan je slager of gebruik een vleessnijmachine).
- Presentatie: Leg de plakjes dakpansgewijs op een bord dat je licht hebt ingewreven met olijfolie.
- De Toppings: Werk af met traditionele ingrediënten zoals rucola, verschaafde Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een goede extra vergine olijfolie en balsamico-crème.
2. Luxe Carpaccio Salade
Perfect voor een lichte maaltijd of een zomers voorgerecht.
- Basis: Een bedje van frisse sla (bijv. gemengde jonge sla of rucola).
- Vlees: Drapeer hier de flinterdunne plakjes Filet d'Anvers overheen.
- Extra's: Combineer met verse kruiden, kappertjes en eventueel flinterdunne plakjes radijs of witloof.
- Dressing: Maak een simpele dressing met olijfolie, citroensap, peper en zout.
3. Carpaccio rolletjes (Amuse / Borrelhapje)
Ideaal als aperitiefhapje of fingerfood.
- Ingrediënten: Plakjes Filet d'Anvers, roomkaas (bijv. kruidenkaas), rucola en walnoten.
- Maken: Smeer een dun laagje roomkaas op een plakje Filet d'Anvers. Leg er wat rucola en een stukje walnoot op en rol het strak op. Snijd eventueel in schuine stukjes.
