Patisson
Patisson
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG104
De patisson (ook wel bekend als bisschopsmuts, keizersmuts of pattypan squash in het Engels) is een bijzondere, schijf- of stervormige vruchtgroente die behoort tot de komkommerfamilie (Cucurbita pepo), net als de klassieke pompoen en courgette. Qua smaak zit hij tussen een milde courgette en een artisjokbodem in. Je komt ze in België vooral in het wit, geel of helderoranje tegen.
Kenmerken & Gezondheid
- Vorm & Formaat: Ze worden meestal zo'n 15 tot 20 cm groot en hebben gegolfde of puntige randen.
- Voedingsstoffen: De groente is caloriearm en een uitstekende bron van vitamine C, vezels en folaat (vitamine B11).
- Eetbaarheid: Jonge vruchten (circa 10-15 cm) zijn het lekkerst; deze hebben een dunne schil en kun je in hun geheel met schil en al eten. Bij grotere, oudere patissons wordt de schil wat stugger en schil je ze eventueel voor het bereiden.
Populaire Bereidingswijzen
De textuur is wat steviger dan die van een gewone courgette, waardoor de patisson ideaal is voor allerlei warme bereidingen.
- Vullen (Gevulde Patisson): Dit is de meest iconische toepassing. Hol de patisson uit, vul hem met een mengsel van gehakt of linzen, rijst en kruiden, en laat hem garen in de oven.
- Grillen en Roosteren: Snijd hem in parten of dunne plakjes, bestrijk met olijfolie, en rooster in de oven (bijvoorbeeld met bietjes of geitenkaas) of op de barbecue.
- Stoven of Soep: Snijd het vruchtvlees in blokjes en stoof het aan met look, ui en kruiden in een pan, of verwerk het in een smaakvolle Patissonsoep Recept.
