1
/
van
1
SKU:LG105
Patisson, Mini
Patisson, Mini
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De mini patisson (ook bekend als keizerskroon of 'scallop squash') is een kleine, schotelvormige zomercourgette met een milde, licht nootachtige smaak. Je kunt deze minigroente in zijn geheel eten, inclusief de zachte schil en de pitjes.
Hieronder vind je een overzicht van de kenmerken, bereidingswijzen en handige combinaties.
Kenmerken en Smaak
- Vorm: Platronde, schotelachtige vorm met geschulpte randen.
- Kleur: Variërend van helderwit en zachtgeel tot diepgroen.
- Smaak: Mild en neutraal, vergelijkbaar met courgette en artisjok.
- Structuur: Steviger en minder waterig dan een standaard courgette.
Populaire Bereidingswijzen
Vanwege het miniformaat hoef je deze groente niet te schillen of te ontpitten. Was de patisson grondig en snijd enkel het harde steel- en bloemstukje weg.
- Vullen en Bakken: Snijd het kapje eraf, hol de mini patisson lichtjes uit met een lepel en vul hem met gekruid gehakt, geitenkaas, couscous of quinoa. Bak gedurende 20 minuten in de oven op 180°C.
- ** Roosteren**: Snijd de groente in kwarten of partjes. Hussel ze om met olijfolie, knoflook en tijm, en rooster ze 15 minuten in een hete oven of airfryer.
- Stomen of Koken: Kook de mini patissons 4 tot 6 minuten in zijn geheel in gezouten water. Serveer met een klontje boter en verse kruiden.
- Inmaken: Door hun stevige structuur zijn ze uitermate geschikt om rauw of kort geblancheerd in te maken in een zoetzure azijnoplossing.
Smaakcombinaties
Mini patisson absorbeert smaken heel gemakkelijk. Combineer de groente vooral met:
- Kruiden: Knoflook, tijm, rozemarijn, dille en basilicum.
- Zuivel: Parmezaanse kaas, geitenkaas, feta en roomsaus.
- Smaakmakers: Citroensap, olijfolie van hoge kwaliteit en pijnboompitten.
