Lengfilet
Lengfilet
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ54
Lengfilet is een malse, magere witvis die behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen. Het heeft een milde, lichtzoete smaak en een stevige structuur, waardoor het een uitstekende 'bite' heeft en minder snel uit elkaar valt tijdens de bereiding dan kabeljauw.
Kenmerken van Lengfilet
- Smaak: Mild, zuiver en vergelijkbaar met kabeljauw.
- Structuur: Stevig, grof maar mals visvlees met een goede bite.
- Gezondheid: Zeer eiwitrijk, laag in vetten en calorieën.
Populaire bereidingswijzen
Omdat de vis zijn vorm goed behoudt, kun je hem op veel verschillende manieren klaarmaken:
- Bakken in de pan: Dep de filet droog, kruid met peper en zout en bak de vis 1 à 2 minuten per kant goudbruin in een klontje roomboter op middelhoog vuur.
- In de oven: Leg de vis in een ovenschaal met wat olijfolie, cherrytomaatjes, sjalot en een romige mosterdsaus van Great Little Kitchen. Bak circa 15 tot 20 minuten op 180°C–200°C.
- En Papillote (pakketje): Vouw de vis samen met schijfjes citroen, venkel, knoflook en kruiden in bakpapier en gaar het pakketje in de oven.
- Stoven: De vis leent zich dankzij de stevige structuur ook perfect om zachtjes te laten garen in een mediterrane tomatensaus of een milde curry.
Smaakcombinaties
Lengfilet absorbeert andere smaken uitstekend. Het smaakt heerlijk in combinatie met: [1]
- Frisse zuren zoals citroen, dille en witte wijn.
- Hartige componenten zoals gerookt spek, olijven of een rijke hazelnootboter.
- Zomerse groenten zoals courgette, tomaten en venkel.
