Ansjovis, Vers
Ansjovis, Vers
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ59
Verse ansjovis is een subtiele delicatesse die qua smaak en structuur niet te vergelijken is met de bekende, zoute ansjovisfilets uit blik. Het is een kleine, zilverachtige vis met een volle, malse textuur en een milde, frisse zilte smaak.
Hier zijn de belangrijkste praktische en culinaire details:
- Kenmerken & Voedingswaarde: De vis is rijk aan gezonde omega-3 vetzuren, eiwitten en vitamine B12. Hij wordt doorgaans zo'n 15 tot 20 cm lang.
- Houdbaarheid: Verse ansjovis is uiterst kwetsbaar. In de koelkast is hij maximaal twee dagen houdbaar. Je kunt de vis wel zo'n 4 tot 6 maanden invriezen.
-
Bereidingswijzen: De vis leent zich uitstekend voor simpele bereidingen die de smaak accentueren:
- Frituren (Krokant): De hele visjes (schoongemaakt, eventueel met kop en graat) worden vaak door een dun laagje bloem gehaald en gefrituurd. Binnen 3 à 4 minuten zijn ze goudbruin en knapperig en kun je ze met de hand eten.
- Marineren: Je kunt ze rauw marineren in een mengsel van citroensap of azijn, olijfolie, knoflook en peterselie (bekend als boquerones). Het zuur 'gaart' de vis op milde wijze.
- Grillen: In Zuid-Europa worden ze vaak kort gegrild op de barbecue met enkel wat grof zeezout en olijfolie.
