1
/
van
1
Terugkeren
Crosne
Crosne
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 2
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG117
Het woord crosne verwijst meestal naar de Japanse andoorn, een unieke knolgroente. Het is daarnaast ook de naam van de Franse gemeente waar deze groente voor het eerst in Europa werd geteeld.
Hieronder vind je de details over beide betekenissen.
1. De Groente: Japanse Andoorn (Stachys affinis)
De crosne (uitgesproken als "kroon") is een kleine, winterharde knolgroente die oorspronkelijk uit China komt.
- Uiterlijk: De wit-ivoorachtige knolletjes hebben een opvallende, spiraalvormige en bobbelige vorm. Ze lijken uiterlijk soms een beetje op dikke maden of garnalen.
- Smaak en Textuur: De textuur is heerlijk knapperig. De smaak is verfijnd en nootachtig, en houdt het midden tussen aardpeer, artisjok en schorseneren.
- In de keuken: Je hoeft ze niet te schillen. Was ze grondig om zand te verwijderen, wrijf ze droog en stoof of bak ze kort in de pan met wat boter en kruiden. Ze zijn ook erg populair in de Franse gastronomie en de Aziatische keuken (waar ze vaak worden gepekeld).
- Kweken: De plant behoort tot de muntfamilie. Je kunt ze in het voorjaar planten en vanaf de herfst tot de winter oogsten. Let wel op in de moestuin: omdat de knolletjes klein zijn en je er snel een paar overhet hoofd ziet, kan de plant het jaar nadien flink woekeren.
