Morbier
Morbier
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z70
Morbier is een halfharde, rauwmelkse Franse kaas afkomstig uit het Juragebergte, die direct herkenbaar is aan de opvallende zwarte lijn van plantaardige as in het midden van de kaas. De kaas heeft een romige, ietwat nootachtige smaak met een lichte, fruitige en soms licht pikante ondertoon.
Het uiterlijk en de smaak van Morbier zijn ontstaan uit een slimme, eeuwenoude boerentraditie. Omdat er vroeger niet genoeg melk was voor één grote kaas na de avondmelking, bedekten de boeren de overgebleven wrongel met een laagje as uit de melkpan om deze te beschermen tegen insecten en uitdroging. De volgende ochtend werd er verse wrongel van de ochtendmelking bovenop gelegd, waardoor het bekende dubbele laagje met een horizontale asstreep in het midden ontstond.
Eigenschappen van Morbier op een rij:
- Herkomst: Frankrijk (Jura-regio), beschermd met een AOP-keurmerk.
- Melksoort: Meestal rauwe koemelk (lait cru), wat zorgt voor een volle smaak.
- Smaak & Textuur: Romig en nootachtig; de textuur is zacht en soepel.
Hoe eet je het?
- Borrelplank: Dankzij het karakteristieke uiterlijk is Morbier een blikvanger op een kaasplankje. Combineer hem met lichte, fruitige rode wijnen of een witte wijn uit de Jura (zoals Chardonnay of Savagnin).
- Smelten: Het is tevens een uitstekende smeltkaas die heerlijk is in warme gerechten, zoals in een lokale variant van een croque-monsieur of over aardappelgerechten.
