Magor, Mascarpone / Gorgonzola
Magor, Mascarpone / Gorgonzola
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z72
Magor (in supermarkten ook vaak verkocht als Gormas) is een gelaagde Italiaanse kaas die bestaat uit een combinatie van pittige Gorgonzola en romige Mascarpone. De naam is een eenvoudige samentrekking van de woorden Mascarpone en Gorgonzola.
Smaak en Textuur
- De perfecte balans: De kaas combineert het scherpe, ziltige en pikante karakter van de blauwaderkaas (Gorgonzola) met het milde, volle en zoetige van de roomkaas (Mascarpone).
- Ideaal voor beginners: Door de toevoeging van Mascarpone wordt de intense smaak van de blauwe schimmel verzacht. Het staat daarom bekend als een uitstekende "instap-blauwschimmelkaas".
- Uiterlijk: De kaas is opgebouwd als een taartje met duidelijke, afwisselende lagen van witte roomkaas en groen-blauwe aders.
Culinair gebruik
Dankzij de zijdezachte en romige structuur smelt deze kaas erg gemakkelijk. Je kunt Magor op verschillende manieren gebruiken:
- Op de borrelplank: Heerlijk op een warm stukje ciabatta, focaccia of een krokant toastje.
- In warme sauzen: Perfect als basis voor een snelle, romige pastasaus (bijvoorbeeld met spinazie of bloemkool) of gesmolten over een malse biefstuk.
- In soepen: Geeft een rijke, fluweelzachte binding aan bijvoorbeeld tomatensoep.
- Combinaties: Smaakt fantastisch in combinatie met zoete tegenhangers zoals honing, vijgen of verse aardbeien.
