Ajuin, Rode
Ajuin, Rode
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG126
De rode ajuin (rode ui) is een uiensoort die zich onderscheidt door zijn paarsrode schil en knapperige witte ringen met een paarse gloed. In vergelijking met de klassieke gele ui is de rode variant doorgaans wat zoeter, zachter en milder van smaak. Hierdoor is hij uitermate geschikt om rauw te verwerken in salades, op hamburgers, of in wraps en taco's.
Wil je aan de slag met rode ajuin, dan zijn dit de belangrijkste toepassingen en bereidingswijzen:
1. Rauw verwerken
Door de milde smaak overheerst de ui niet snel in koude gerechten.
- Salades: Snijd in fijne ringen en combineer met feta, komkommer en tomaat.
- Toppings: Onmisbaar als knapperige, frisse toevoeging op broodjes, hotdogs of burgers.
2. Ingelegde rode ajuin (Gepekelde rode ui)
Dit is een absolute smaakmaker in de moderne keuken en is in tien minuten gemaakt. Het haalt de scherpe smaak weg en geeft een heerlijke fris-zoetzure toets aan je gerechten.
- Methode: Snijd rode uien in dunne ringen. Meng gelijke delen water en azijn (bijvoorbeeld appelciderazijn) met wat suiker en zout. Giet dit kokendheet over de uien in een weckpot. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast (tot 3 weken houdbaar).
3. Warm bereiden
Wanneer je rode ajuin langzaam bakt in boter of olijfolie, worden de suikers gekaramelliseerd, wat zorgt voor een rijpe, zoete smaak.
- Stoofpotjes & Oven: Heerlijk in uiencompote of zachtjes gestoofd bij wild, stoofvlees of op de barbecue.
- Let op: Bij het koken verliest de ui zijn mooie rode kleur en wordt deze wat fletser.
4. Gezondheidsvoordelen
Rode ajuin is zeer gezond en bevat meer antioxidanten (zoals quercetine en anthocyanine) en ontstekingsremmende stoffen dan de witte of gele ui. Dit ondersteunt onder meer de bloedsuikerspiegel en het hart.
