1
/
van
1
Terugkeren
Aardappelen, Vitelotte, Purper
Aardappelen, Vitelotte, Purper
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 2
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG129
De Vitelotte Noire (ook bekend als de Franse truffelaardappel) is een exclusief, oud aardappelras dat direct opvalt door zijn dieppaarse schil en intens purperen vruchtvlees. Deze unieke kleur blijft dankzij de natuurlijke antioxidant anthocyaan ook na het koken of bakken volledig behouden.
Kenmerken van de Vitelotte
- Uiterlijk: Een opvallend donkere, bijna zwarte schil met diepliggende ogen en een grillige, cilindrische vorm.
- Kooktype: Het is een vastkokende tot licht kruimige aardappel die zijn vorm zeer goed behoudt tijdens de bereiding.
- Smaak: De smaak is vol en verfijnd, met een duidelijk herkenbaar, nootachtig aroma dat doet denken aan tamme kastanjes.
Culinaire toepassingen
De purperen kleur maakt deze aardappel een absolute blikvanger op het bord. Probeer eens de volgende bereidingen:
- Purperen puree: Maak een spectaculaire lila of paarse aardappelpuree. Voeg wat room en boter toe om de glans te versterken.
- Kleurrijke salades: Snijd de gekookte aardappelen in blokjes of schijfjes voor een unieke textuur en kleur in lauwwarme maaltijdsalades.
- Paarse chips of frietjes: Snijd ze in dunne plakjes of repen en frituur ze kort. De paarse kleur contrasteert prachtig met een snufje wit zeezout.
- Gnocchi: Dankzij de stevige structuur is de Vitelotte ook perfect voor het maken van zelfgemaakte paarse gnocchi.
