1
/
van
1
Terugkeren
Funghi Porcini Secchi
Funghi Porcini Secchi
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 1
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG130
Funghi Porcini Secchi (gedroogd eekhoorntjesbrood) zijn een intense smaakbom in de Italiaanse keuken, bekend om hun diepe, aardse umami-smaak. Ze zijn perfect voor het verrijken van risotto's, pasta's, soepen en sauzen.
Smaakprofiel en Gebruik
- Geconcentreerde umami: Het drogingsproces intensiveert de smaak, waardoor ze veel krachtiger zijn dan verse porcini.
- Het weekvocht is goud waard: Gooi het vocht waarin u de paddenstoelen weekt nooit weg; dit is een krachtige bouillon voor uw gerecht.
Hoe bereidt u ze voor?
- Weken: Leg de paddenstoelen 20 tot 30 minutes in een kom met lauw warm water tot ze zacht zijn.
- Filteren: Giet het weekvocht af door een fijne zeef of koffiefilter om eventuele restjes zand of aarde op te vangen.
- Snijden: Knijp de paddenstoelen voorzichtig uit en snijd ze in stukjes.
- Toevoegen: Bak ze kort mee met uw sjalot of knoflookbasis en voeg het gefilterde weekvocht later toe aan de saus of rijst.
