1
/
van
1
Terugkeren
Lam, Zadel, Klein
Lam, Zadel, Klein
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VLL21
Wanneer u op zoek bent naar een kleinstukje lamszadel (ook wel bekend als lamsfilet of lamskarbonade), kiest u voor een van de meest malse en smaakvolle delen van het lam.
Bereidingswijze voor een klein lamszadel
Een klein lamszadel of lamsfilet mist de vetlaag en het bot van een heel zadel, waardoor het heel snel gaart.
- Kruiden: Wrijf het vlees in met olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm.
- Aanbraden: Schroei het vlees in 2 minuten per kant goudbruin in een hete pan met boter.
- Nagaren: Laat het vlees op laag vuur (of in een oven op 160°C) nog circa 4 tot 6 minuten rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52°C tot 55°C (rosé).
- Rusten: Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat het 5 minuten rusten voor het aansnijden.
