1
/
van
1
Terugkeren
Pastinaak
Pastinaak
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG142
Pastinaak is een typische wintergroente met een vlezige, crèmewitte wortel en een intense, zoete, anijsachtige smaak. Deze groente behoort tot de schermbloemenfamilie en is nauw verwant aan de wortel en peterselie.
Smaak en textuur
- Smaak: Zoet en aromatisch, met duidelijke tonen van anijs en peterselie.
- Textuur: Stevig en romig na het koken, vergelijkbaar met aardappel of wortel.
- Koude: Vorst in de winter maakt de wortels extra zoet omdat zetmeel dan wordt omgezet in suikers.
Gezondheidsvoordelen
- Vezels: Zeer vezelrijk, wat zorgt voor een goede spijsvertering en langdurige verzadiging.
- Vitamins: Rijk aan vitamine C, vitamine K en foliumzuur (vitamine B11).
- Mineralen: Bevat veel kalium, wat belangrijk is voor een gezonde bloeddruk.
Bereidingswijzen
- Koken: Ideaal voor een fluweelzachte pastinaakpuree of een gebonden wintersoep.
- Roosteren: In blokjes snijden, besprenkelen met olijfolie en roosteren in de oven voor een gekaramelliseerde smaak.
- Bakken: Te verwerken tot krokante pastinaakfrietjes of dunne groentechips.
- Rauw: Fijn geraspt geeft het een frisse, pittige beet aan salades.
Verschil met de witte wortel
Hoewel ze erg op elkaar lijken, is de pastinaak niet hetzelfde als de witte wortel. De pastinaak is dikker bij de aanzet van het loof en heeft een diepere, complexere smaak, terwijl de witte wortel platter van smaak is en eruitziet als een gewone oranje wortel, maar dan zonder kleur.
