1
/
van
1
Terugkeren
Roodbaarsfilet
Roodbaarsfilet
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ79
Roodbaarsfilet (afkomstig van de Sebastes marinus of Sebastes mentella) is een populaire, stevige witvis met een milde, licht zoetige smaak en een herkenbare roodoranje huid.
Kenmerken & Smaakprofiel
- Structuur: Stevig visvlees dat niet snel uit elkaar valt tijdens de bereiding.
- Smaak: Neutraal, zacht en licht zoet, vergelijkbaar met kabeljauw of schelvis maar iets steviger.
- Huid: Vaak met de (geschubde) rode huid verkocht, wat zorgt voor een mooie presentatie en extra smaak bij het bakken.
Populaire Bereidingswijzen
- Op de huid bakken: Bak de filet eerst 3 tot 4 minuten op de huidzijde in boter of olie voor een krokant korstje, en draai hem daarna nog kort om.
- In de oven: Perfect voor traybakes met olijfolie, citroen, knoflook en mediterrane kruiden (zoals thijm en rozemarijn).
- Stoven of in vispan: Door de stevige structuur is roodbaars erg geschikt voor visstoofpotjes of curry's.
- Frituren of in beslag: Wordt in de horeca ook regelmatig gebruikt als basis voor luxe lekkerbekjes of kibbeling.
