King, Krab, Gedecortikeerd
King, Krab, Gedecortikeerd
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VS66
Gedecorticeerde King Crab (koningskrab waarvan de harde schaal en het kraakbeen al machinaal zijn verwijderd) is een exclusieve delicatesse. Het bestaat puur uit het malse, sappige krabvlees afkomstig uit de grote poten en scharen, en staat bekend om zijn boterachtige, subtiel zoete smaak die direct aan de zee doet denken.Â
In culinaire toepassingen en gastronomische restaurants (zoals vaak geserveerd aan de Belgische kust en in jouw regio) wordt dit puur verwerkt. Omdat het vlees al gepeld is, is het kant-en-klaar voor gebruik.Â
Culinaire Toepassingen
- Kort verwarmen: Omdat het vlees meestal al gaar is (gekookt) na de vangst, moet je het alleen voorzichtig opwarmen om de malsheid te behouden.
- Lookboter & Kruiden: Een klassieke bereiding is het zachtjes glaceren in hoogwaardige boter met fijne kruiden, sjalot of een lichte witte wijn- of dillesaus.Â
- Luxe salades & voorgerechten: Wordt vaak koud of lauwwarm verwerkt in verfijnde creaties met bijvoorbeeld avocado, mango of fijne groenten.
- Grill: Heel kort grillen (met de schaal eraf) op de barbecue of in de oven voor een rokerige toets, vaak afgewerkt met wat citroen.
