Spruiten, Klein
Spruiten, Klein
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG163
Kleine spruitjes (vaak gekalibreerd onder de maat 15/22mm of 22/25mm) zijn jonge, compacte kooltjes die bekendstaan om hun mildere, subtiel zoete en nootachtige smaak. In vergelijking met grote spruiten zijn ze minder bitter en hebben ze een kortere bereidingstijd.
Kenmerken van kleine spruiten
- Smaak: Toegankelijker en minder intens koolachtig dan grote varianten.
- Structuur: Zeer compact en stevig.
- Bereidingstijd: Koken duurt slechts 2 tot 3 minuten voor een knapperige beet.
- Schoonmaken: Vaak volstaat kort spoelen; het kruislingse insnijden van de stronk is bij dit formaat niet nodig.
Keukenbereidingen
- Koken: Kort koken in gezouten water of bouillon om de heldergroene kleur te behouden.
- Roerbakken: Halveren en op hoog vuur wokken met spekblokjes, knoflook of hazelnoten.
- Roosteren: In de oven schuiven met een scheutje olijfolie, honing en balsamicoazijn voor een gekarameliseerd laagje.
