Culatello

OMSCHRIJVING Nationale varkens
UITERLIJK De plak is rondachtig en roze. Een dikke noot in het midden en een rand aan de onderkant zijn duidelijk zichtbaar,
onmisbaar voor de sensorische balans van de plak in de mond.
SMAAK Zoet, licht gearomatiseerd met tonen van geroosterd fruit en kelderrijping.
RIJPING minimaal 10 maanden
PRODUCENT Salumificio Lusetti - Suzzara (MN) - Lombardije
SUGGESTIES De serveertemperatuur is belangrijk; de plak mag niet te koud zijn.