Steentongenfilets

Steentongenfilets zijn filets van de tongschar (Microstomus kitt), een heerlijke en betaalbare Noordzee-platvis die in de volksmond ook wel steentong, melktong of hoteltong wordt genoemd. Hoewel de naam anders doet vermoeden, is het biologisch gezien geen echte tong of schar, maar familie van de scholachtigen. Het is een uitstekend en voordeliger alternatief voor de duurdere zeetong.