SKU:VS11
Garnaal, Pandalus
Garnaal, Pandalus
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Pandalus (voornamelijk de Pandalus borealis) is beter bekend als de Noordse garnaal, Noorse garnaal of roze diepzeegarnaal. Het is een geliefde koudwatergarnaal die in het wild wordt gevangen in de sub-arctische wateren van de Noordwest-Atlantische Oceaan. De garnaal is populair vanwege zijn sappige structuur, milde, ietwat zoete smaak en dieproze kleur.
Hier zijn de belangrijkste, specifieke kenmerken en details over deze garnalensoort:
- Smaak en structuur: Ze hebben een stevige beet en een licht zoute, zoete smaak. Dit maakt ze uitstekend geschikt voor koude bereidingen, zoals salades, cocktails, sushi of als garnering.
- Vangst en verwerking: De garnalen leven tot op wel 500 meter diepte. Ze worden direct na de vangst aan boord van het schip gekookt, gepeld en ingevroren om de optimale versheid te behouden.
- Biologie: Een fascinerend feit over de Pandalus is dat ze als mannetje worden geboren. Tijdens hun levenscyclus veranderen ze van geslacht en worden ze vrouwelijk (een proces dat protandrisch hermafroditisme wordt genoemd).
