Oesters, Les Spéciales Gillardeau, G2
Oesters, Les Spéciales Gillardeau, G2
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 60
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VS15
De Les Spéciales Gillardeau G2 behoren tot de absolute wereldtop onder de oesters en worden door kenners ook wel de "Rolls-Royce" onder de Franse oesters genoemd. Het cijfer "G2" (of No. 2) duidt op het formaat van de oester, waarbij een individueel exemplaar doorgaans een gewicht heeft van 100 tot 115 gram en over een uitzonderlijk dik, vlezig en romig lichaam beschikt. De oesters staan bekend om hun verfijnde balans tussen zilt en zoet, een volle structuur en een onberispelijke zuiverheid.
Kenmerken & Achtergrond van de G2
- De Kweek: Gillardeau-oesters worden met de hand geselecteerd en doorlopen een intensief proces van wel 59 individuele controles. Ze groeien op in de rijke wateren van Normandië (Utah Beach) en Ierland, waarna ze voor hun uiteindelijke rijping worden overgebracht naar de befaamde claires in Marennes-Oléron (Frankrijk).
- De Signatuur: Om namaak te voorkomen, brandt het huis Gillardeau in iedere oesterschelp een herkenbare letter 'G' met een laser.
- Smaakprofiel: Waar veel reguliere creuses erg zout zijn, onderscheidt de G2 zich door een boterzachte, vlezige textuur met een verfijnde, nootachtige en zachtzoete nasmaak.
Bereiding & Consumptie
- Rauw: Het is de ultieme delicatesse om deze oesters puur, eventueel met een paar druppels citroensap of een lichte mignonette-saus, rauw te degusteren.
- Warm: Door hun vlezige structuur en hoge kwaliteit lenen G2 oesters zich ook uitstekend voor warme bereidingen, zoals gratineren in de oven of zachtjes pocheren in champagne.
- Bewaren: Bewaar oesters altijd koel met de bolle kant naar beneden (zodat ze hun eigen vocht behouden) bij een temperatuur tussen de 0°C en 4°C.
