1
/
van
1
Terugkeren
Zurkel
Zurkel
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG19
Zurkel (ook wel zuring of Rumex acetosa genoemd) is een kruidachtige, overblijvende plant uit de duizendknoopfamilie die van nature voorkomt in Europa en Azië. Het staat bekend om zijn typische, frisse en zurige citroensmaak (veroorzaakt door oxaalzuur). De plant wordt in Vlaanderen zowel vers (in bosjes) als in conserven (bokaaltjes) verkocht en gebruikt als vergeten bladgroente.
🥬 Keuken & Toepassingen
Doordat zurkel een zurige smaak heeft, combineert het uitstekend met romige ingrediënten zoals room, kaas of eieren. Het neutraliseert de zware smaken in vette gerechten.
- Rauw: Jonge blaadjes zijn lekker in een frisse salade, bijvoorbeeld in combinatie met geitenkaas en noten.
- Gestoofd: Je kunt zurkel bereiden als spinazie; even stoven in wat boter of room.
- Soep en puree: Het is een populair ingrediënt in traditionele zurkelsoep of wordt fijngesneden door de aardappelpuree gemengd voor een frisse twist.
- Warme gerechten: Heerlijk in een omelet, risotto of bij visgerechten.
⚠️ Gezondheid & Weetjes
- Zurkel is gezond en bevat veel vitamine C, ijzer, magnesium en kalium.
- Het bevat echter ook oxaalzuur. Mensen met nier- of blaasstenen consumeren het daardoor best met mate.
- De zure smaak van het blad kan ook gebruikt worden als natuurlijk middel om brandnetelsteken of insectenbeten te verzachten.
