Salade, Frissee
Salade, Frissee
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 8
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG46
De salade frisée (ook wel krulandijvie genoemd) is een heerlijke, knapperige en licht bittere groente die uitstekend geschikt is voor zowel koude als lauwe gerechten. Doordat de bladeren stevig zijn, kan deze salade perfect gecombineerd worden met warme ingrediënten, zoals in de iconische salade lyonnaise (frisée met warme spekjes en een gepocheerd ei).
Hier is een overzicht van de beste bereidingstips, klassieke smaakmakers en de voedingsvoordelen van de frisée-salade:
🥬 Voorbereiding & Schoonmaken
De buitenste bladeren van de frisée kunnen wat taai of bitter zijn, dus het is gebruikelijk om deze te verwijderen en alleen het malse hart en de binnenste bladeren te gebruiken.
- Snijd de onderkant van de krop weg en haal de bladeren los.
- Was de bladeren grondig in een ruime bak koud water.
- Tip: Voeg een scheutje azijn toe aan het spoelwater om eventuele insecten te verwijderen.
- Droog de blaadjes goed in een Saladespringer zodat de dressing straks goed aan de blaadjes blijft hechten.
🥓 Klassieke Combinaties
De lichte bitterheid van de frisée vormt een perfecte balans met rijke, zoute of vette ingrediënten. Populaire smaakmakers zijn:
- Spekjes (lardons): Bak deze krokant in de pan; de warme spekjes en het warme spekvet kunnen direct over de salade worden gegoten (dit noemt men dégraisser).
- Eieren: Combineer met een zachtgekookt eitje of een gepocheerd ei waarvan de dooier mooi over de salade loopt.
- Noten en fruit: Walnoten, pecannoten, of stukjes appel en peer voegen een lekkere crunch en zoetigheid toe.
- Kaas: Blokjes of kruimels van geitenkaas, blauwe kaas of stukjes oude kaas.
- Dressing: Kies voor een stevige vinaigrette met bijvoorbeeld Walnootolie en Ciderazijn, eventueel aangevuld met een lepeltje mosterd.
🥗 Gezondheidsvoordelen
De frisée-salade is niet alleen smaakvol maar ook erg gezond. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels en bevat veel vitamine A en vitamine K. Daarnaast werkt de salade licht vochtafdrijvend en is deze goed voor de spijsvertering en de lever.
