Perzik, Wit, Plat, chambert france

De paraquaya of platte perzik is het kleine broertje van de ronde perzik. Deze fruitsoorten hebben dan ook veel met elkaar gemeen. Al kan wel gezegd worden dat de paraquaya veel zoeter is en de schil iets gladder. De platte perzik is geel en rood van kleur aan de buitenkant en lichtgeel tot wit aan de binnenkant.

Chabert is een gerespecteerd Frans merk dat gespecialiseerd is in de distributie van kwaliteitsfruit, waaronder de Franse platte witte perzik (pêche plate à chair blanche). 

De platte witte perzik uit Frankrijk staat bekend om zijn unieke vorm en superieure smaakprofiel.

Belangrijkste kenmerken

• Vorm: De perzik is sterk afgeplat (vaak "donutperzik" of "Saturnusperzik" genoemd) met een relatief kleine pit. Dit maakt hem erg makkelijk om uit de hand te eten. 
• Vruchtvlees: Het vruchtvlees is helderwit, zeer sappig en smeltend zacht. 
• Smaak: Franse witte perziken zijn aromatisch en intens zoet. Omdat ze van nature minder zuren bevatten dan de gele varianten, smaken ze honingzoet. 

Seizoen en herkomst

De Franse platte perziken van merken zoals Chabert worden voornamelijk geteeld in de zonnige zuidelijke regio's van Frankrijk (zoals de Rhône-vallei of de Roussillon). Het hoogseizoen loopt van juni tot en met augustus.