Fleur De Courgettes
Fleur De Courgettes
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 12
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG56
Fleur de courgette (courgettebloem) is een verfijnde, eetbare delicatesse uit de mediterrane keuken die afkomstig is van de courgetteplant. Deze felgele bloemen hebben een subtiele, zachtzoete smaak en worden geroemd om hun veelzijdigheid. Ze zijn er in twee varianten:
- Mannelijke bloemen: Hebben een dunne, lange steel en bevatten de meeldraden (stuifmeel). Ideaal om te frituren of te bakken.
- Vrouwelijke bloemen: Groeien aan een kleine, prille courgette. Zeer gegeerd om in hun geheel te vullen en te bereiden. [
3 Populaire manieren om ze te bereiden
- Frituren (Beignets): De bekendste klassieker. Doop de bloemen in een luchtig beslag (bijvoorbeeld op basis van bloem, water, een eitje of bier) en frituur ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Vullen: Verwijder de stamper en vul de bloem met een mengsel van ricotta, kruiden (zoals basilicum of munt) en een snufje zwarte peper. Je kunt ze nadien even stomen of in de oven gratineren.
- Poelelen: Snijd ze in fijne reepjes of laat ze heel en bak ze kort in olijfolie of boter. Heerlijk als garnering over een pasta, risotto of in een frisse zomersalade.
Handige kooktips
- Oogsten en bewaren: De bloem opent zich slechts kort in de vroege ochtend, waarna ze al snel verwelkt. Oogst of koop ze bij voorkeur 's morgens en verwerk ze zo snel mogelijk (binnen 1 tot 2 dagen). Bewaar ze anders gekoeld in een vochtige doek in de groentelade.
- Schoonmaken: Spoel ze niet intensief onder de kraan, want ze zijn erg fragiel. Dep ze voorzichtig schoon met een stukje vochtig keukenpapier en inspecteer de binnenkant even op insecten.
- De stamper: Het is aan te raden om de stamper voorzichtig uit de bloem te trekken voor het bereiden, omdat deze soms wat bitter kan smaken.
