1
/
van
1
Terugkeren
Ajuin, sjalot, pijpuitjes (echalotte verte)
Ajuin, sjalot, pijpuitjes (echalotte verte)
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG68
Deze drie ingrediënten behoren allemaal tot de lookfamilie (Allium), maar ze verschillen sterk in smaak en gebruik. De term "spuitjes" is een typisch Vlaamse benaming voor de échalote verte.
Kenmerken per soort
- Ajuin (Ui): Smaakt scherp als hij rauw is. Wordt zoet bij het bakken. Basis voor soep en saus.
- Sjalot: Fijner en zooter dan gewone ajuin. Ideaal voor vinaigrettes, sauzen en fijne Franse gerechten.
- Spuitjes (Échalote verte): Dit is de jonge, groene sjalot die geoogst wordt inclusief het loof. Smaakt fris en mild. Het witte deel smaakt naar sjalot, het groene deel lijkt op bieslook of lente-ui.
Culinair gebruik
- Ajuin: Stoven, stoven als basis, of rauw in ringen op een burger.
- Sjalot: Snipperen voor bearnaise, tartaar of fijne dressings.
- Spuitjes: Rauw over salades strooien, kort roerbakken, of als afwerking van een Aziatisch gerecht of wok.
