1
/
van
1
Terugkeren
Korianderblaadjes
Korianderblaadjes
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LK17
Korianderblaadjes zijn de verse, groene bladeren van de korianderplant (Coriandrum sativum), een kruid dat wereldwijd een fundamentele rol speelt in de Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
Smaakprofiel en de Zeepdiscussie
- Smaak: Fris, citrusachtig, peperig en licht aromatisch.
- Genetische variatie: Voor sommige mensen smaakt koriander naar zeep of vuil. Dit komt door een specifieke variatie in de geurreceptorgenen (het OR6A2-gen), waardoor zij de aanwezige aldehyden in het kruid anders waarnemen.
Culinair Gebruik
- Toepassing: Wordt voornamelijk rauw en op het allerlaatste moment aan gerechten toegevoegd. Door verhitting verliest het snel zijn smaak en textuur.
- Klassieke combinaties: Onmisbaar in Mexicaanse guacamole en salsa's, Indiase curries, Vietnamese pho en Thaise soepen.
- De steeltjes: Gooi de fijne steeltjes niet weg; deze hebben enorm veel smaak en kunnen prima worden meegehakt.
Verschil met Korianderzaad
Hoewel ze van dezelfde plant komen, zijn korianderblaadjes en korianderzaad (ketoembar) niet onderling vervangbaar. Het zaad heeft een compleet andere, warme, nootachtige en kruidige smaak.
