Perzik, De Vigne
Perzik, De Vigne
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LF53
De Perzik de Vigne (vaak wijngaardperzik of bloedperzik genoemd) is een bijzondere, aromatische perziksoort die bekend staat om haar opvallende rode tot dieproze vruchtvlees en intense smaak. De vruchten zijn vaak wat steviger en minder vezelig dan de klassieke supermarktperzik, en hebben een perfecte balans tussen zoet en zuur.
De benaming en achtergrond van deze speciale vrucht zijn als volgt:
- De oorsprong: De naam betekent letterlijk perzik van de wijngaard. Zo'n 250 jaar geleden plantten Franse wijnboeren deze perzikbomen tussen hun druivenranken. De perzikboom was het ideale alarmsysteem; hij werd sneller ziek dan de wijnrank waardoor wijnboeren tijdig gealarmeerd werden over plagen.
- Het uiterlijk & smaak: In tegenstelling tot de bekende gele of witte perziken, heeft de Pêche de Vigne opvallend rood vruchtvlees. De schil kan variëren van roodachtig tot fluweelzacht geel/rood. Ze worden doorgaans beschouwd als een van de meest smaakvolle en aromatische perziken.
- Seizoen: De wijngaardperzik is een laatrijpend ras en is doorgaans in de late zomer tot vroege herfst (augustus/september) op haar best.
Naast vers fruit wordt de Wijngaardperzik in de gastronomie veelvuldig verwerkt tot andere smaakvolle producten, zoals:
- Crème de Pêche de Vigne: Een populaire, zoete likeur uit Frankrijk (bijvoorbeeld van merken als Briottet of Védrenne). Perfect als aperitief met een mousserende wijn.
- Nectar en thee: Vanwege het hoge sapgehalte en de fijne aroma's vind je de vrucht ook vaak terug in fruitsappen (lesbellessaveurs.com) en aromatherapie of thee (Teatower).
