1
/
van
1
Terugkeren
Bonekruid, Sariette
Bonekruid, Sariette
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LK19
Bonenkruid (ook bekend onder de Franse naam sarriette en de botanische naam Satureja) is een aromatisch kruid uit de lipbloemenfamilie dat nauw verwant is aan tijm en oregano. Het staat vooral bekend om zijn sterke, pittige smaak die doet denken aan een combinatie van peper, tijm en munt, en wordt traditioneel gebruikt om de verteerbaarheid van peulvruchten te verbeteren.
Belangrijkste Soorten
- Eenjarig bonenkruid (Zomerbonenkruid / Satureja hortensis): Heeft een mildere, verfijnde smaak en zachte blaadjes. Wordt meestal vers gebruikt.
- Overblijvend bonenkruid (Winterbonenkruid / Satureja montana): Heeft een scherpere, winterharde, houtachtige structuur en een zeer sterke, bijna medicinale pepersmaak.
Culinair Gebruik
- Peulvruchten: Onmisbaar bij sperziebonen, tuinbonen, linzen en droogbonen omdat het winderigheid helpt te voorkomen.
- Kruidenmengsels: Vormt een vast bestanddeel van de traditionele Franse Herbes de Provence.
- Vlees en vis: Smaakt uitstekend bij varkensvlees, wild, lamsvlees en vette vissoorten.
- Stoofpotten: De stevige takjes van het winterbonenkruid kunnen langdurig meestoven in soepen en sauzen.
Teelt en Verzorging
- Standplaats: Heeft nood aan een warme, zonnige plek in de volle zon.
- Bodem: Groeit het best op een droge, goed doorlatende en kalkrijke grond.
- Onderhoud: Winterbonenkruid moet in het voorjaar kort gesnoeid worden om verhouting tegen te gaan en jonge scheuten te stimuleren.
