1
/
van
1
Terugkeren
Wortel, Jonge Bospeentjes
Wortel, Jonge Bospeentjes
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG93
Bospeen (of jonge bospeentjes) zijn de eerste verse, jonge wortelen van het voorjaar die met het groene loof er nog aan worden verkocht. Dankzij hun jonge leeftijd zijn ze veel slanker, malser en zoeter van smaak dan de dikke winterpenen. Je herkent verse bospeen aan het frisgroene, stevige loof; hoe groener en knapperiger het loof, hoe verser de worteltjes.
Hier is alles wat je moet weten over het selecteren, bereiden en bewaren van deze groente in Roeselare en omstreken:
🥕 Kenmerken & Seizoen
- Smaak: Friszoet, knapperig en zacht.
- Seizoen: Bospeen is vooral in het voorjaar en de vroege zomer op zijn best (mei tot oktober).
- Verschil met winterpeen: Winterpenen zijn groter, steviger en minder zoet. Ze worden zonder loof verkocht.
🔪 Bereidingswijzen
Vanwege de dunne schil hoef je bospeen vaak niet eens te schillen, enkel goed afspoelen en schrapen is voldoende.
- Geglaceerd in de pan: Kook de bospeen (eventueel met een klein stukje van het loof eraan voor de presentatie) beetgaar. Bak ze daarna kort aan met een klontje boter en een beetje honing of suiker tot ze mooi glanzen.
- Uit de oven: Rooster ze in de oven met wat olijfolie, honing, knoflook en verse tijm voor een heerlijk gekaramelliseerde smaak.
- Rauw: Door de zoete en knapperige structuur zijn ze ook perfect om rauw te eten, bijvoorbeeld geraspt in een salade of als knapperige snack.
