1
/
van
1
Terugkeren
Haring, Maatje, Geheel
Haring, Maatje, Geheel
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 200
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ48
Een maatje (of Hollandse Nieuwe) is een jonge, maagdelijke haring die nog geen kuit of hom heeft gevormd en een hoog vetgehalte heeft (minstens 16%). De term 'maatje' is een verbastering van het Nederlandse woord maagd.
Wanneer je spreekt over de aankoop van een gehele haring, kun je deze in verschillende vormen tegenkomen:
- Rauw en schoongemaakt (De Klassieker): De haring is ontdaan van de ingewanden (de alvleesklier blijft zitten voor de natuurlijke rijping in een licht zoutbad) en de kop. Dit is de typische vis die je aan de staart eet.
- Geheel (ongeschoond) in een vaatje: Je koopt de haringen volledig intact, inclusief kop en ingewanden, vaak verpakt in een emmertje pekel. Dit wordt vooral gedaan door liefhebbers die de haring zelf thuis willen fileren en schoonmaken.
- Volledig onbewerkt (Vers): De net gevangen, hele haring zoals hij uit de zee komt, die nog gezouten of ingevroren moet worden.
