Roquette
Roquette
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 8
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG106
Roquette is de Franse naam voor rucola, een populaire bladgroente die in het Nederlands ook bekendstaat als raketsla, notensla of zwaardherik. De groente is officieel familie van de kruisbloemigen (zoals kool en radijs) en wordt gekenmerkt door een pittige, peperachtige en nootachtige smaak.
Belangrijkste kenmerken
- Smaak: Uitgesproken pittig en scherp. Hoe ouder de blaadjes, hoe bitterder en sterker de smaak wordt.
- Soorten: Er bestaat 'gewone' rucola (mildere cultuurvariant) en wilde rucola (smal, diep ingesneden blad met een extra pittige smaak).
- Gezondheid: Zeer caloriearm, maar rijk aan vitamine A, vitamine C en ijzer.
Culinair gebruik
- Rauw: Als basis of pittige toevoeging in gemengde salades.
- Garnering: Klassieke topping voor pizza's, carpaccio en Italiaanse pasta's.
- Warm: Kort meegestoofd in olijfolie met knoflook, of verwerkt in stamppotten als alternatief voor spinazie.
- Smaakmaker: Uitstekend te vermalen tot een pittige rucolapesto.
