Pigmento Di Tropea
Pigmento Di Tropea
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG152
Met "Pigmento Di Tropea" in combinatie met voeding wordt gedoeld op het natuurlijke rode pigment (anthocyaan) dat de beroemde rode ui uit Tropea (Cipolla Rossa di Tropea) haar kenmerkende kleur geeft.
Deze uien uit de Italiaanse regio Calabrië staan bekend om hun intense robijnrode kleur en zoete smaak. De pigmenten in de schil en buitenste lagen worden niet alleen in de keuken gewaardeerd, maar ook wetenschappelijk onderzocht als natuurlijke kleurstof voor textiel en vanwege hun gezonde eigenschappen in onze voeding.
Gezondheidsvoordelen van het Tropea-pigment
Het pigment behoort tot de anthocyanen, een krachtige groep flavoïden (antioxidanten). In voeding biedt dit specifieke pigment diverse voordelen:
- Bescherming van hart en bloedvaten: De antioxidanten helpen bij het reguleren van de bloeddruk en ondersteunen een gezonde bloedsomloop.
- Ontstekingsremmend: Anthocyanen helpen oxidatieve stress en ontstekingen in het lichaam te verminderen.
- Rijk aan micro-voedingsstoffen: Naast het pigment bevat de Cipolla di Tropea hoge concentraties vitamine C, vitamine E, jodium en zink.
Toepassing in voeding
Omdat de ui van nature zeer zacht en zoet is, wordt deze veelvuldig rauw geconsumeerd in salades. Hierdoor blijven de hittegevoelige pigmenten en gezonde stoffen optimaal behouden. Daarnaast is de ui populair in zoetzure compotes (marmellata di cipolle) en pastagerechten.
