Tomaat, Coeur De Boeuf
Tomaat, Coeur De Boeuf
Aantal
Product per kg verkocht.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG157
De Coeur de Boeuf (Frans voor "ossenhart") is een iconische, traditionele vleestomaat die zijn naam dankt aan de opvallende, grote hartvorm. Hoewel de naam Frans is, komt dit oude ras oorspronkelijk uit Italië (bekend als Cuor di Bue). De tomaat is wereldwijd geliefd om haar indrukwekkende formaat – ze kunnen tot wel 500 gram per stuk wegen – en haar uitzonderlijke, vlezige structuur.
De belangrijkste eigenschappen van de Coeur de Boeuf op een rij:
- Smaak en textuur: Ze bestaan voor het overgrote deel uit stevig, sappig vruchtvlees en hebben weinig zaden. De smaak is uitgesproken vol, mildzoet en aromatisch.
- Rijping: In tegenstelling tot andere tomaten, pluk en eet je een Coeur de Boeuf het best wanneer de schil aan de bovenkant nog wat groen is. De vrucht rijpt namelijk van binnen naar buiten.
- Gebruik in de keuken: Door de stevige structuur is deze tomaat perfect om te snijden in dikke plakken. Hij is subliem in salades (zoals de klassieke combinatie met mozzarella en basilicum), op een carpaccio, of om te vullen.
