Artisjok, Klein
Artisjok, Klein
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 8
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG168
Een kleine of mini-artisjok (ook wel baby-artisjok genoemd) is de volgroeide, maar kleinere bloemknop van de artisjokplant. Ze worden lager aan de stengel geoogst en hebben ten opzichte van grote artisjokken een aantal grote voordelen: ze zijn volledig eetbaar (je hoeft geen stug hooi weg te schrapen), veel sneller gaar en ze hebben een verfijnde, licht bittere smaak.
Populaire variëteiten, zoals de langwerpige paarse Violet de Provence, lenen zich perfect voor verschillende bereidingen:
Bereidingswijzen
- Wanneer eten: Een mini-artisjok kan in zijn geheel gegeten worden.
- Stomen of koken: Blancheer de artisjokken circa 2 tot 5 minuten in gezouten kokend water. Ze zijn gaar wanneer je er gemakkelijk met een mesje in kunt prikken.
-
Bakken of grillen: Snijd ze in de lengte doormidden (eventueel overgebleven harde buitenblaadjes verwijder je best). Bak ze vervolgens met de snijkant naar beneden in een pan met olijfolie en knoflook.
- Rauw: Kleine paarse artisjokken kunnen heel dun gesneden (of geschaafd) worden in een salade met wat citroensap en Parmezaanse kaas.
