1
/
van
1
Terugkeren
Aardappelen, Rattes De Touquet, Middel
Aardappelen, Rattes De Touquet, Middel
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG204
De Ratte du Touquet is een absolute Franse delicatesse-aardappel die wereldwijd geroemd wordt om zijn verfijnde, nootachtige kastanjesmaak en vaste, boterachtige structuur. De sortering "Middel" duidt op een medium maatsortering, wat deze aardappelen perfect maakt voor gelijkmatige garing zonder dat ze gesneden hoeven te worden.
Kenmerken van de Ratte du Touquet
- Type: Strikt vastkokend, behoudt perfect zijn vorm.
- Vorm: Typisch langwerpig, licht gekruld (ook wel 'muisvormig' of ramshoorn genoemd).
- Schil en Vruchtvlees: Zeer dunne, gladde, heldergele schil met diepe ogen en stevig roomgeel vruchtvlees.
- Herkomst: Oorspronkelijk geteeld in de zilte gronden aan de Franse Opaalkust (Le Touquet).
Culinaire toepassingen
Dankzij de dunne schil hoef je deze aardappel niet te schillen, wat zorgt voor maximaal smaakbehoud. Ze zijn ideaal voor:
- Koken of stomen: Heerlijk in hun geheel geserveerd met wat boter en zeezout.
- Bakken en roosteren: In de pan of oven met wat olijfolie, knoflook en rozemarijn voor een krokant jasje.
- Salades: Doordat ze na het koken stevig blijven, zijn ze perfect voor luxe, lauwe aardappelsalades.
- Puree: De basis voor de legendarische, ultra-romige aardappelpuree van sterrenchef Joël Robuchon.
