SKU:LG210
Aardappelen, Noirmoutier
Aardappelen, Noirmoutier
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De aardappelen van het Franse eiland Noirmoutier, met de legendarische La Bonnotte de Noirmoutier als absolute ster, staan bekend als de meest exclusieve en duurste aardappelen ter wereld. Deze zeldzame primeuraardappelen danken hun unieke, zilte en licht zoetige smaak aan de zanderige eilandgrond die traditioneel wordt bemest met aangespoeld zeewier.
Kenmerken van de Bonnotte de Noirmoutier
- Zeldzaamheid: De aardappel wordt handmatig geplant tijdens Maria Lichtmis (februari) en uitsluitend in mei met de hand geoogst.
- Smaakprofiel: Een complex aroma van walnoot, zeelucht en boter door de rijke, zilte bodem.
- Textuur: Een kleine, ronde en goudgele krielaardappel met een zeer malse maar stevige structuur.
- Houdbaarheid: Extreem kwetsbaar en na de oogst slechts enkele dagen houdbaar.
Exclusiviteit en prijs
Omdat de oogst volledig handmatig gebeurt en de opbrengst zeer beperkt is, is de Bonnotte een delicatesse in de haute cuisine. In het verleden zijn er op veilingen recordprijzen tot wel €500,- per kilo voor betaald. Hoewel de reguliere winkelprijs voor consumenten lager ligt, blijft het een van de meest kostbare ingrediënten ter wereld.
Beschikbaarheid
Naast La Bonnotte produceert de Coopérative Agricole de Noirmoutier ook andere gewilde vroege rassen zoals La Sirtéma. In de korte oogstperiode in het voorjaar zijn deze aardappelen beperkt verkrijgbaar via gespecialiseerde horeca-groothandels zoals HANOS of premium groente-importeurs zoals Rungis.
