bourbon vanillestokken (10/20 cm) madagascar

Vanillevariëteiten en hun verschillen

Het geslacht Vanilla omvat meer dan 100 soorten, maar slechts enkele zijn economisch relevant. In Europa en Noord-Amerika zijn twee variëteiten in het bijzonder belangrijk:

Vanille Planifolia

Oorsprong: Oorspronkelijk uit Mexico, tegenwoordig voornamelijk uit Madagaskar en Oeganda (hoewel de vanille uit Oeganda niet als echte bourbon vanille wordt beschouwd)

Aroma: Intens zoet met een relatief hoog vanillinegehalte (> 2% voor bijzonder hoogwaardige producten).