Chocolade donker, sur del lago, vénézuela, 100 %

100% pure, donkere chocolade van Sur del Lago uit Venezuela behoort tot de meest verfijnde en pure cacao-ervaringen ter wereld. De regio ten zuiden van het Meer van Maracaibo (Sur del Lago) staat bekend om zijn eeuwenoude cacaotraditie waar hoogwaardige Criollo- en Trinitario-bonen groeien. Omdat deze chocolade 100% suikervrij, additievenvrij en zuivelvrij is, proef je puur de natuurlijke complexiteit van de specifieke boon. 

In tegenstelling tot wat je van 100% cacao verwacht, is Sur del Lago verrassend zacht, met een zeer lage bitterheid en zuurgraad. Dit komt door de natuurlijke mildheid van de boon en een langdurig 'concheerproces' bij de makers. Het smaakpalet kenmerkt zich door: