Grietfilets
Grietfilets
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ8
Grietfilets zijn de filets van de griet (Scophthalmus rhombus), een verfijnde, ovale platvis uit de Noordzee en de Atlantische Oceaan die nauw verwant is aan de duurdere tarbot. De vis staat in de gastronomie bekend om zijn milde, lichtzoete smaak en fijne, stevige structuur. De structuur van het vlees is iets zachter en verfijnder dan die van tarbot.
Eigenschappen van Grietfilet
- Visstructuur: De filets zijn wit, mager en zeer rijk aan gezonde eiwitten en Omega-3 vetzuren.
- Smaak: Mild, puur en verfijnd (heeft niet de uitgesproken jodiumsmaak die sommige andere platvissen wel hebben).
- Indeling: Een gefileerde griet levert twee lichte buikfilets (kleiner) en twee zwaardere, dikkere rugfilets op.
Populaire Bereidingswijzen
Griet is een delicatesse die je het best puur kunt bereiden. Oververhitting is zonde.
- Klassiek Bakken: Bak de grietfilets kort (ongeveer 3 minuten per kant) op de huid in een flinke klont boter. Lekker met citroen en peterselie, of een klassieke Ostendaisesaus.
- In de Oven (En Papillot): Bereid de filets met mediterrane kruiden (tijm, rozemarijn), olijfolie en tomaatjes, of stoom ze zachtjes in de oven.
- Gastronomisch: Combineer de griet met verfijnde seizoensproducten zoals asperges en een kruidige mousselinesaus.
