Wijtingfilets
Wijtingfilets
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ9
Wijtingfilets zijn afkomstig van de wijting, een magere witvis uit de Noordzee die familie is van de kabeljauw. Deze vis is budgetvriendelijk, heeft een subtiele, lichtzoete smaak en bezit een zeer zachte, fijne textuur. Omdat het visvlees delicaat is, garen wijtingfilets erg snel.
Kenmerken van wijtingfilet
- Smaak: Milder en iets zoeter dan kabeljauw.
- Structuur: Zeer mals en zacht, waardoor de filets snel uit elkaar kunnen vallen.
- Toepassing: Traditioneel gebruikt voor lekkerbekjes en kibbeling, maar ook ideaal voor pan, oven of stoofpotjes.
Bereidingswijzen
1. In de pan bakken (Kort en krachtig)
Koop bij voorkeur filets met vel. Het vel houdt de zachte filet stevig bij elkaar tijdens het omdraaien.
- Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
- Wentel ze eventueel lichtjes door de bloem en schud het overschot eraf voor een krokant korstje.
- Smelt een klont boter of verhit olie in een antiaanbakpan.
- Bak de filets 2 tot 3 minuten per kant. Begin op de velkant.
2. In de oven (Gezond en makkelijk)
Omdat vis sneller gaart dan groenten, combineer je dit het beste in een ovenschotel waarbij je de vis pas later toevoegt of groenten voorgaart.
- Leg de wijtingfilets in een ingevette ovenschaal.
- Breng op smaak met citroensap, olijfolie, peper, zout en mediterrane kruiden (zoals peterselie, dille of tijm).
- Bak de vis in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 10 tot 15 minuten.
Smaakcombinaties die perfect werken
- Frisse tonen: Citroensap, kappertjes en kropsla.
- Kruiden: Dille, peterselie, tijm en venkel.
- Saus: Een lichte wittewijnsaus, een klassieke tartaarsaus, of een romige mosterdsaus
