1
/
van
1
Terugkeren
Kreukels, Grote
Kreukels, Grote
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VS10
Grote kreukels (ook wel alikruiken, krukels of bigorneaux genoemd) zijn kleine, eetbare zeeslakken met een kegelvormig, donkerbruin tot zwart schelpje. In de vishandel en gastronomie verwijst de term "grote kreukels" of "Jumbo kreukels" naar de grotere sortering van deze zeeslakken. Ze worden in de Lage Landen, en met name in Zeeland en België, gezien als een traditionele delicatesse.Â
Smaak en bereiding
- Smaak: Ze hebben een fijne, milde en aangenaam zilte smaak met een stevige, soepele structuur.Â
- Bereiding: De slakjes worden meestal zo'n 10 minuten gekookt in een stevig gekruide (court-)bouillon met peper, zout en groenten zoals selderij.Â
- Eten: Je eet ze als borrelhapje of aperitief. Met een tandenstoker, naald of speciale zilveren prikker haal je eerst het harde dekseltje (het kapje) weg, waarna je het slakje in een draaiende beweging uit zijn huisje peutert.
- Traditie: In Zeeland is het een oude traditie om gekookte kreukels te eten in combinatie met zoet krentenbrood.Â
