SKU:VS13
Coquilles st. jacques, Vlees, Groot 10/20 (Clearwater)
Coquilles st. jacques, Vlees, Groot 10/20 (Clearwater)
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Clearwater Coquilles St. Jacques (vlees, groot) betreft diepgevroren sint-jakobsvruchten van absolute topkwaliteit, geoogst in de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. Deze wilde, MSC-gecertificeerde sea scallops worden binnen het uur na de vangst aan boord schoongemaakt ("shucked") en direct ingevroren.
Omdat ze 100% natuurlijk zijn en er geen extra water of chemicaliën worden toegevoegd, behouden ze hun structuur en krimpen ze nauwelijks tijdens de bereiding. Dit maakt ze een favoriet product in de professionele horeca.
Belangrijkste specificaties
- Formaat (Groot): Meestal verhandeld onder de sortering 10/20. Dit houdt in dat er 10 tot 20 stuks coquilles in één Amerikaans pond (454 gram) gaan. Dit zijn aanzienlijk grote, vlezige jakobsnoten.
- Productvorm: Puur coquillevlees (noot zonder schelp en zonder koraal).
- Verpakking: Doorgaans geleverd in een diepvrieszak van 1 kg (IQF: individueel losgevroren).
- Kenmerk: "Super Dry" kwaliteit. Hierdoor schroeien ze perfect dicht en karamelliseren ze prachtig goudbruin in de pan.
