Mosselen, Zeeuwse
Mosselen, Zeeuwse
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VS16
Zeeuwse mosselen zijn momenteel volop verkrijgbaar, aangezien het nieuwe mosselseizoen uitstekend van start is gegaan. Sinds medio juni zijn de felbegeerde bodemcultuurmosselen uit de Oosterschelde weer te koop bij supermarkten en vishandels. Door de vele zonuren in het voorjaar zijn ze dit jaar uitzonderlijk vroeg oogstrijp en erg mooi gevuld.
Het Mosselseizoen
- Hangcultuurmosselen: Deze zijn meestal als eerste klaar en zijn al sinds mei verkrijgbaar.
- Bodemcultuurmosselen: Dit is de populairste variant. Het seizoen loopt van juni/juli tot april het jaar erop.
- De 'R' in de maand: Dit is een fabel uit het verleden. Dankzij modern gekoeld transport geniet je nu juist in de zomer en herfst van de beste kwaliteit.
Sorteringen en Formaten
Mosselen worden gesorteerd op basis van het aantal stuks per kilo. Hoe minder stuks per kilo, hoe groter de mossel:
- Goudmerk: De grootste sortering (minder dan 45 stuks per kilo).
- Jumbo: Zeer populaire, grote mossel (45 tot 54 stuks per kilo).
- Imperial: Middelgroot formaat (55 tot 64 stuks per kilo).
- Super: Iets kleinere maar smaakvolle mossel (65 tot 75 stuks per kilo).
Bereiding (Klassiek Zeeuwse Wijze)
Het meest traditionele recept is eenvoudig en snel:
- Schoonmaken: Spoel de mosselen in koud water en gooi kapotte of openstaande schelpen die na een tik niet sluiten weg.
- Groenten: Snijd prei, ui, wortel en selderij in grove stukken.
- Koken: Doe de groenten met de mosselen in een grote mosselpan. Voeg een flinke scheut droge witte wijn of mosselbier toe.
- Tijd: Kook de mosselen op hoog vuur met het deksel op de pan. Schud de pan tussendoor twee tot drie keer op. Zodra alle schelpen openstaan (na zo'n 5 tot 8 minuten), zijn ze klaar.
Serveer de mosselen traditioneel met frietjes, stokbrood en verschillende mosselsauzen. []
