SKU:VS29
Garnaal, In De Pel, Supers, Oostendse, Zeebrugse
Garnaal, In De Pel, Supers, Oostendse, Zeebrugse
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De zoekwoorden die je opgeeft vormen samen het DNA van de artisanale garnalenvisserij en de bijbehorende gastronomie aan de Belgische kust. Het gaat specifiek over de grijze Noordzeegarnaal (Crangon crangon) en de strenge kwaliteitscriteria rond de verwerking en bereiding ervan.
De betekenis van de termen in jouw zoekopdracht:
- In De Pel: Garnalen die gekookt en verkocht worden inclusief hun pantser (schaal). Dit is de traditionele manier om ze vers aan land te brengen en thuis of in restaurants zelf te pellen voor de meest intense, zoete smaak.
- Supers: Dit verwijst naar de supergrote (en vaak dure) exemplaren van de grijze garnaal. Daarnaast is het een lokale term (uitgesproken als "supers" of "sjpern") die vissers en handelaars gebruiken voor een uitzonderlijk grote, kwalitatieve vangst.
- Oostendse: De Oostendse garnaal en de Oostendse garnaalkroket zijn erkend als officieel Vlaams Streekproduct. Ze worden gevangen door Oostendse kustvissers en de kroketten moeten verplicht minstens 30% handgepelde garnalen bevatten, geproduceerd binnen een straal van tien kilometer rond de stad.
- Zeebrugse: Deze verwijst naar de haven van Zeebrugge. Zeebrugge staat bekend om de grotere vissersboten die soms tot 48 uur op zee blijven voor massale garnalenvangsten. Ook deze garnalen zijn de absolute basis voor hoogwaardige Zeebrugse garnaalkroketten en verse bereidingen.
