1
/
van
1
Terugkeren
Kuikentjes, Coquelet
Kuikentjes, Coquelet
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 12
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VLG1
Coquelet (ook wel bekend als piepkuiken of poussin) is een verzamelnaam voor een heel jonge, kleine kip of haan. Deze kuikentjes worden doorgaans geslacht wanneer ze 28 tot 35 dagen oud zijn en wegen dan slechts 400 tot 500 gram.
Hoewel de term coquelet officieel verwijst naar een jong mannelijk haantje en poussin naar een vrouwelijk kuiken, worden ze in de culinaire wereld door elkaar gebruikt. Het vlees is uitzonderlijk mals en sappig met een zeer fijne structuur.
Hier is het belangrijkste overzicht voor het bereiden en serveren van coquelet:
Waarom kiezen voor Coquelet?
- Portiegrootte: Reken op 1 coquelet per persoon. Het is de ideale eenpersoonsportie voor een luxe diner.
- Smaak: Het vlees smaakt verfijnder en iets zachter dan dat van een volgroeide kip (vergelijk het qua textuur soms met kalfsvlees).
- Bereiding: Door het kleine formaat gaart de kip zeer snel en blijft het velletje lekker krokant.
Populaire Bereidingswijzen
Coquelet leent zich perfect voor bereiding in zijn geheel, waardoor het vlees mooi sappig blijft.
- Uit de oven: Wrijf de buitenkant in met olijfolie, peper, zout en kruiden zoals rozemarijn of tijm. Plaats deze zo'n 35 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Aan het spit (BBQ of grill): Ideaal voor een krokante korst.
- In de pan (braadpan): Bak het haantje rondom bruin in boter en laat het daarna rustig stoven met wat knoflook, citroen en witte wijn.
